酒店年夜饭陷阱多 业内称订餐最好约定盘子直径

    酒店年夜饭陷阱多 业内：订餐最好约定盘子直径
 

　　中国人的传统里有各种形形色色的饭局，但最重要的当属每年除夕夜的年夜饭，风风火火又过了一年，无论怎样，一家人都会在这时候坐下来吃顿团圆饭。而如今，在酒店过除夕的生活方式已经逐渐为普通市民所接受。昨天记者探访了岛城多家大中小型酒店，这年夜饭的预订情况呈现出冰火两重天的现象，而内部人士也提醒去饭店吃年夜饭有许多方面得注意。
 

　　年夜饭上涨一成多

　　“今年物价涨得厉害，我们的成本提高了不少，加上春节期间菜价、肉价，尤其是海鲜价格都高，我们也没有办法。”昨天，记者在走访中发现，不少大中型酒店的年夜饭价格都提了一成以上，东海路一家酒店的年夜饭推出了2888元、3888元和4888元套餐，并要加收15%服务费。订餐服务人员告诉记者，原料纷纷涨价，海鲜产品甚至比往年价格高出两三成，他们既要提高菜品的档次，又要保证利润，只能提高菜价，而且几乎所有酒店都会在考虑成本问题后，适当地提高春节期间的菜品价格。
 

　　云霄路一家饭店预订人员则表示，他们取消了服务费、当晚的年夜饭赠送红酒和水饺，而且还保证有包括海参、虾、蟹、比管、鱼等5种以上海鲜，涨价也是无法避免的。
 

　　大酒店房间不愁订

　　“不好意思，我们现在已经不再接受预订，房间已经全满了。”昨天，几家大型酒店除了把年夜饭的价格再次提升外，还很明确告诉记者 “房间不多，预订得尽快”。在香港中路一家五星级酒店，一名工作人员首先答复记者，今年除夕他们没有年夜饭，随后另外一名工作人员的回答是，年夜饭有，但目前已经没有房间了。
 

　　“我们临时在宴会厅里设了两个房间，所以已经不能接受预订了，如果需要就得看当天晚上客人就餐情况，不过估计翻台的可能性不大。”工作人员说。记者在询问另外一家知名饭店时，对方工作人员同样表示，23个房间只剩下一个空着，最低消费120元每位，如果可以就得抓紧时间预订。
 

　　小饭店打出“温情牌”

　　尽管不少大酒店的年夜饭“一桌难求”，但并非所有推出年夜饭的饭店都能有如此好的预订情况。昨天，记者在闽江路、云霄路和天幕城等美食街看到，有不少饭店也打出了 “年夜饭火爆预订中”的横幅和宣传海报，然而实际预订情况远没有达到火爆的程度，几乎每一家酒店都表示目前还有房间。
 

　　天幕城内一家酒店经理告诉记者，为了吸引顾客，他们已经取消了原先必须吃套餐、有最低消费的规定，客人可以随个人意愿点菜。“我们在圣诞节期间曾经推出过套餐，但这种方式毕竟有些局限性。”这位经理表示，到这里吃饭的顾客年夜饭一桌的价格也就1000元左右，标准和单点的价格也相差无几，如果给顾客设置一个 “框框”，可能就会流失一些客源，因此他们打出“温情牌”招揽顾客。但根据规定，客人订餐必须得提前10天确定菜单，以方便饭店备菜。
 

　　尽管不少小饭店的预订状况不理想，但营业业户都表示春节前应该能有顾客上门预订。