关于举办宝鸡市“高新君悦杯”烹饪与服务技能大赛的通知
日期：2010-10-28 来源：未知 【关闭】
各旅游区管委会、县区旅游局（办），各旅游企事业单位：
为了充分展示宝鸡旅游服务特色，打造西府餐饮品牌，提升旅游景区、旅行社、宾馆饭店及社会餐饮等旅游服务单位质量，推动旅游业规范化、标准化服务进程，推动旅游服务质量提升年活动取得实质性效果，推动宝鸡文化旅游产业率先发展。宝鸡市文物旅游局、宝鸡市人力资源和社会保障局、共青团宝鸡市委、宝鸡市妇女联合会、宝鸡市旅游饭店协会决定共同举办“宝鸡市‘高新君悦杯’烹饪与服务技能大赛”。现将有关事宜通知如下：
一、大赛组委会
名誉主任：丁 琳 市人民政府副市长
主 任：杜新民 市文物旅游局局长、市旅游协会会长
副 主 任：毛胜利 市文物旅游局调研员、旅游协会副会长
郑雅峰 市人力资源和社会保障局副局长
王勇刚 共青团宝鸡市委副书记
樊瑞君 市妇女联合会副主席
任宏斌 怡和酒店总经理、省旅游饭店协会副会长
韩 平 宝鸡高新君悦酒店有限责任公司董事长
罗福省 太白度假村总经理、市旅游协会副会长、市旅游饭店协会副会长兼秘书长
张喜善 天外天大酒店总经理、市旅游饭店协会副会长
张勤政 太白生态园总经理、市旅游饭店协会副会长
聂 垚 陕西君悦酒店物业管理有限公司副总经理、宝鸡高新君悦酒店总经理
贾红中 万利酒店总经理
成 员： 刘林红 市人力资源和社会保障局就业培训科科长
霍海利 共青团宝鸡市委青年部部长
郝鲜琴 市妇女联合会城乡部部长
槐文涛 市文物旅游局办公室主任
魏晓龙 市文物旅游局办公室主任
张亚文 市文物旅游局行业管理科科长
龙富贵 市文物旅游局质监培训科科长
刘翔梧 市文物旅游局规划发展科科长
陈宏伟 市文物旅游局市场促进科科长
朱召绪 市旅游执法大队大队长
徐志魁 市旅游协会秘书长(代)
二、参赛范围：全市各旅游景区、旅行社、宾馆饭店、社会餐饮业。
三、比赛内容
(一) 宾馆饭店、社会餐饮业
1、前台问询：内容包括本宾馆饭店基本情况介绍（中、英文）、前台服务知识问答、仪容仪表三项。
2、客房服务：内容包括知识问答、中式铺床、仪容仪表三项。
3、宴会服务:内容为标准摆台（铺台布、摆餐用具、插花、餐巾折花、斟酒）、仪容仪表、服务知识问答3项。宴会摆台在25分钟内完成为合格。
4、热菜：选手在90分钟内按筵席10人量制作2道主料、制法、口味不同的菜品，另用尝碟盛5人量菜肴供评委品尝，整鸡、整鱼等菜不另加尝碟。
5、面点：选手在90分钟内按筵席10人量制作2道不同面团，制法的面点，不允许多做，其中5人量成品用作尝碟供评委品尝。
6、冷拼：选手在90分钟内制作1款（组）冷拼，要求使用6种以上自制成熟的原料，现场切、配、拼、摆成型，另备尝碟供品味品尝。
7、果蔬雕：选手在120分钟内制作1个（组）瓜果或蔬菜的雕刻。
（二）旅游景区：内容包括所属景区讲解（时间控制在5分钟），知识问答、仪容仪表三项。
（三）旅行社（参赛选手必须是持证导游）：内容包括宝鸡旅游讲解（时间控制在5分钟），知识问答、仪容仪表三项。
三、大赛方法：本次大赛采用知识竞赛与技能竞赛相结合。各宾馆饭店、社会餐饮业单位组成一个参赛队，每个参赛队不少于8名选手（确保每个项目均有选手参加）：各旅游景区、旅行社选派1—2名参赛选手参加大赛。
四、奖励办法：
1、个人奖励
（1）各比赛项目设金、银、铜奖，奖励比例为金牌10%、银牌20%、铜牌30%。
（2）金牌选手由市文物旅游局、市人力资源和社会保障局、共青团宝鸡市委、市妇女联合会共同授予“宝鸡市杰出青年岗位能手”、“宝鸡市巾帼岗位（女选手）技术标兵”称号；授予银牌选手“宝鸡市优秀青年岗位能手”、“宝鸡市巾帼岗位（女选手）技术能手”称号。
（3）评分前十名菜肴由大赛组委会分别授予“宝鸡市旅游金牌菜”、“宝鸡市名特小吃”称号。
2、团体奖
本次大赛不设团体赛。但分设三星级以上组和二星级以下组团体奖，由大赛组委会授予金、银、铜奖和优秀组织奖，比例分别为1：2：3：4。
五、参赛费用
各宾馆饭店参赛人数8名（每个项目确保不少于1名选手参加）。参赛费：三星级以上宾馆饭店1500元，二星级宾馆饭店及其它宾馆饭店1000元，参赛选手报名费每人20元。
六、报名时间、地点
各参赛代表队、参赛选手从2010年10月15日至10月25日报名。
报名地点：宝鸡市代家湾行政中心1号楼
1、宾馆饭店、社会餐饮业： 335室（行业管理科）
联 系 人：徐志魁 联系电话：3260463
2、旅游景区、旅行社：334室（质监培训科）
联 系 人：龙富贵 联系电话：3261178
七、大赛地点 ：高新君悦酒店（宝鸡市高新大道69号）
大赛时间：2010年11月10--12日（9日下午16时前报到）
八、要求
1、各旅游区管委会、县区旅游局（办）要高度重视，将此次大赛作为旅游服务质量提升年活动和推动宝鸡文化旅游产业率先发展的一件大事来抓，安排专人负责各县区参赛单位的组织工作，确保本县区各应参赛单位全部参加。
2、全市各旅游景区、旅行社、宾馆饭店、社会餐饮业各单位要高度重视，并以此次大赛为契机，扎扎实实开展旅游服务质量提升活动。要成立竞赛领导小组，开展岗位培训和业务知识竞赛等活动，增强员工素质，提高服务质量，提升服务水平。
3、各旅游景区、旅行社、宾馆饭店、社会餐饮业一定要认真组织，积极参加。精心做好选手选拔，真正将本单位尖子选手选拔上来，确保不漏项，确保参赛选手质量，推动全市旅游行业上档次、上水平，为促进宝鸡文化旅游产业率先发展做出积极贡献。
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