3.制作黄色面团:(在面粉中加入了南瓜泥调色,与白色面团同理)
?南瓜切块后蒸熟,压成泥;
?用50℃左右温水冲泡0.5g酵母,搅拌均匀,静置5分钟;
?将南瓜泥、酵母水、30g中筋面粉混合均匀,制作成面团,同理发酵30分钟;
4.等待面团醒发的时间,我们来制作奶黄馅:
?鸡蛋打散,加入奶粉和低筋面粉,搅拌成面糊;
?不粘锅开小火,将面糊倒入锅中,用刮刀不停搅拌,让面糊凝固成奶黄馅,盛出放凉;
5. 面团发酵好后,不停揉搓拉伸,再搓成细长条,切成合适的大小;
tips:如果制作时间比较长,建议盖上保鲜膜,防止变干
6.将白色小面团搓圆后压平,包入适量奶黄馅,像包包子一样收口,搓成圆球;
7.将南瓜面团擀平,切成1cm*1cm的正方形,再对半切开,用来做猪耳朵;用带孔的圆形小工具印出圆形,做猪鼻子;
8. 开始做小猪猪啦,往猪身上抹点水,贴上猪鼻子和猪耳朵,再用黑芝麻做眼睛,用牙签戳出鼻孔;
9. 蒸屉铺上蒸布或硅油纸,蒸锅水开后,放入小猪包,大火蒸12分钟,关火焖3分钟;
完成~
外面买的奶黄包会放比较多的糖,宝宝吃并不合适,不如花点时间自己做,用料更安心。 除了小猪的造型,还有很多可爱的、宝宝喜欢的造型可以尝试,营养又好看,娃吃了还想吃!
月龄小一些的宝宝,可以撕成小块吃哦。